background img

Noutati

Tort cu mouse de ciocolata

Sezonul 1, episodul 9: " Gatim pentru oameni frumosi"

Tort dublu mouse de ciocolata.



Genul asta de oameni frumosi as vrea sa ma insoteasca in noul an. Ma bucur din suflet si imi creste inima cand vad ca oamenii care imi comanda revin cu comenzi, mai ales in zile de sarbatoare. 
Avem pentru Mirela si ai ei prichindei o comanda din tortul realizat saptamana trecuta, Cel cu mouse de ciocolata. 
Reteta o avem aici, cu precizarea ca in reteta folosita pentru tortuletul acesta cantitatea cremelor este cu inca jumatete in plus.



Crochete de cascaval si friptura.

Sfat: IN AJUNUL CRACIUNULUI NU SE FAC CUMPARATURI!!!!!
De ce??? Pentru ca vezi crochete de cascaval in cosurile oamenilor, iar la raft nu mai gasesti!!!!
Asa ca m-am dus bosumflata acasa si mi-am facut eu. Forma identica, gust....astept feedback dupa ce imi incercati reteta.

INGREDIENTE:

Pentru Bulete:
  • 4 cartofi fierti
  • 200 gr cascaval 
  • 150 gr parmezan ( sau un cascaval mai tare )
  • 2 oua mari / 3 galbenusuri 
  • 2 linguri faina
  • sare
  • piper
  • Cartofii de ferb si se blenduiesc, adaugam cascavalul si parmezanul ras. ouale, faina si mirodeniile. le-am dar forma cu mana ( a doua zi de Craciun cand le-am facut aveam tot timpul ), dar le puteti face bilute.
Friptura:
  • 1 kg de pulpa de porc
  • 1 capatana de usturoi
  • cimbru
  • 1,5 l vin 
  • 5 linguri otet balsamic
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri miere 
  • Carnea se spala si se festoneaza, iar din celelalte ingrediente facem o marinata pe care o turnam peste friptura si o lasam la cuptor pana se rumeneste.



Tort dublu mouse

Cand pui pe cineva sa-ti cumpere lapte si vine cu frisca lichida si iti spune ca s-a scumpit laptele ....

INGREDIENTE
 Pentru blat:
  • 2 oua
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri ulei 
  • 2 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita praf de copt 
  • 1 fiola esenta rom
Pentru crema de ciocolata neagra:
  •  200 grame ciocolata neagra
  • 100 ml frisca lichida
  • 100 ml frisca batuta
  • 1 plic gelatina
  • nuca de cocos
Pentru crema de ciocolata alba:
  • 200 grame ciocolata alba
  • 100 ml frisca lichida
  • 200 ml frisca batura
  • 1 plic de gelatina
  • Pentru blat, batem ouale cu zaharul, adaugam uleiul, faina amestecata cu praful de copt, cacao si esentade rom. 


  • Coacem blatul aproximativ 15 minute
  • Pentru crema maruntim ciocolata, si punem pe foc 100 ml frisca.
  •  Cand a dat in clocot adaugam ciocolata si omogenizam. Adaugam peste frisca batuta, iar peste punem gelatina dizolvata si nuca de cocos.


  • Punem peste blatul racit prima crema si dam la rece. 

  • Punem peste blatul racit prima crema si dam la rece. 
  • Preparam la fel a doua crema si o adaugam peste crema de ciocolata neagra
  • Lasam la rece pentru a-l putea  deocora. 



Cu dragoste,
Alinuta



Piept de pui cu piure de conopida


Continuam sa mancam sanatos....

INGREDIENTE:
  • Pipet de pui
  • cimbru 
  • sare
  • piper
  • 1 cartof
  • conopida
  • unt
  • sfecla 
  • hrean
  • otet
SA BUCATARIM...
  • Pieptul de pui il asezonam cu cimbru, sare si piper, dupa care il perpelim bine pe gratar.
  • fierbem o conopida mica si un cartof, dupa care le facem piure. Asezonam cu sare si unt dupa gust.
  • Sfecla o taiem cubulete, o amestecam cu otet, sare si mult, mult hrean.
20 de minute si pranzul este gata si noi satui si sanatosi!


Cozonac raw vegan

Eu zic sa transformam " Gatim pentru oameni frumosi " in Serialul " Gatim pentru oameni frumosi"  si sa parcurgem cu pasi rapizi si episodul de azi, cu numarul 7.
Am imbinat arome, am presarat multa dragoste si admiratie pentru a da viata unui cozonacel raw vegan pentru masa de Craciun.  Dar a cui masa ???? 
Cozonacelul o sa fie asezat pe masa unei fetite simpatice foc, mica, blonda, vesela, ce are o regula pe cat de simpla pe atat de importanta...sa zambim, regula ce esti obligat sa o respecti in cele 50 de minute/ zi petrecute cu ea. Trebuie sa ai un zambet cat mai mare si mai sincer...zambet pe care fie vorba intre noi, dupa cele 150 de abdomene la care te supune luni la 21:00, nu prea mai ai cum sa-l pastrezi toata ora, dar nici vineri nu e mai " blanda" , dupa ce pleci fericit de la job ( pentru ca e VINERI ), te prinde la cotitura si rapid te pune la geno in sumo cu niste greutati verzi. Dar zambetul revine rapid, cum te uiti la ea te molipsesti de buna dispozitie si voie buna, iar finalul spune tot....stretching pe Jamie Woon - Night Air.....
Si.... da!!! Este vorba de un instructor de fitness. Mikiiiii, cel mai dulce si mai vesel om pe care il cunosc. Si merita nu un cozonacel, toti cozonaceii si toate lucrurile frumoase din lume. 

Te pup si sper din suflet ca a fost pe gustul tau! <3 

Avem nevoie de:
Blat
  • 300 gr de fulgi de ovaz macinati
  • 300 gr curmale hidratate anterior peste noapte
  • 200 gr migdale crude 
  • 2 linguri unt de cocos
  • 2-3 linguri fulgi de cocos 
  • esenta de cocos 
  • esenta de vanilie 
Crema
  •  100 gr curmale hidratete 
  • 200 gr alune de padure sau alune crude/ prajite fara sare
  • 2 linguri unt de cocos
  • 2 linguri miere 
  • 3 linguri cacao 
  • 1 banana mare
  • stafide
  • esenta rom
Sa raw veganuim...

  • Blenduim curmalele hidratate in apa si adaugam si o parte din apa din castronul in care au stat peste noapte, adaugam gemul de curmale obtinut peste fulgii macinati, untul de cocos, fulgii de cocos si migdale le blenduite si ele si amestecam pana obtinem o pasta sio putem intinde pe plansa de lucru peste care am pus in prealabil o folie.
  • Pentru crema blenduim toate ingredintele si le adaugam peste blatul deja intins pe plansa, iar deasupra adaguam stafide si incepem sa rulam.

  • Dam la rece vreo 2 ore.




Cozonac

Cozonacul de Craciun.....

Fiecare dintre noi are un fix, al meu e usor de perceput si de inteles......RESPCTAREA TRADITIEI.
Tin foarte mult la masa de duminica in familie, la masa de sarbatori alaturi de cei dragi, la preparatele traditionale, dar si la datini.
De mica, mamaie ma trezea pe 25 decembrie cu o cana de lapte si o bucata de cozonac proaspat scos din cuptor. In ultimii ani laptele s-a transformat in cafea, iar cozonacul il mai fac si pe 24, dar dimineata de 25 inca ma gaseste la mamaie. 
Anul acesta am renuntat la a face 100% " reteta familiei " de cozonac si am facut o fuziune intre una de cozonac neframantat si a noastra. 

Sa vedem ce a iesit...


Ingrediente
  • 1 kg faina
  • 5 oua
  • 300 gr zahar 
  • 100 gr unt
  • 5 linguri ulei 
  • 300 ml lapte
  • 2 plicuri drojdie
  • coaja de lamaie 
  • coaja de portocala
  • 3 plicuri zahar vanilat 
  • esenta rom 

Umplutura 
  • nuca
  • 4 linguri cacao
  • 5 linguri zahar 
  • rahat
  • stafide inmuiate in rom

  • Se incalzeste laptele cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de citrice si se adauga peste faina amestcata cu cele 2 plicuri de drojdie 
  • Se incalzeste untul cu uleiul si se adauga si ele peste faina urmand sa adaugam si galbenusurile si sa amestecam voios.
  • Se lasa la dospit 2-3 ore timp in care ori mergem la ora de ABT ( ca mine ), ori ne facem de lucru. 
  • In reteta de la care am pornit,pentru umplutura se amestecau albusurile batute spuma cu nuca si praful de cacao, dar eu am presarat nuca amestcata cu zahar, cacao, esenta de rom si rahat.
  • Am mai lasat cozonacii sa se odihnsca in tavi aproximativ 1 ora dupa care i-am aruncat in cuptorul incins 









Muschiulet de porc cu mamaliga din ovaz

Muschiulet de porc si mamaliga din ovaz 

Bunicul meu avea o vorba..." Porcul cu ce se ingrasa, nu cu malai? "....
 Evit mamaliga clasica, o evit.....nu zic ca nu-mi place, ador mamaliga cu o branza buna, veche facuta din laptele unei oite zgubilitice, cu putina smantana si oua fierte, ouale acelea cu galbenusul de culoarea soarelui la asfintit. 
Asa ca daca nu pot manca dupa bunul meu plac tot ce-mi pofteste inima, apelam la tertipuri, asa ca reinventam mamaliga clasica din malai si facem mamaliga din ovaz...ca tot este recomandat si in curele de slabire si in bolile de inima si chiar pentru o digestie buna.

   Avem devoie de :
  • 2 bucati de muschiulet de porc / cotlet cat mai slab 
  • cimbru
  • sare 
  • un gratar incins 
  • pentru balmos
  • 2 linguri tarata de ovaz
  • 3 linguri branza
  • 4-5 linguri iaurt
  • 1 ou
  • 1 albus
  • sare 
Sa ne apucam de treaba.
  • Fripturicile pot sta linistite pe gratarul incins dupa ce au fost asezonate cu cimbru si sare, in timp ce noi amestecam urmatoarele ingredientele intr-o craticioara: ovazul, iaurtul, branzica, oul si albusul de la un alt ou, sare si o lasam pe foc aproximativ 5-10 minute. 
  • Putem adauga, dupa ce stingem focul, inca 2-3 linguri de iaurt. 



Friptura de pui cu sfecla

" Dieta / regim / restrictie alimentara ".....cuvinte pe care creierul nostru le percepe ciudat, cuvinte la care reactioneza destul de ofensiv simtind ca il privezi de atatea alimente care ii fac " placere " si incepe sa transmita stari de irascibilitate, nervozitate....dar daca incet, incet incerci sa-l obinuiesti cu faptul ca o viata sanatoasa nu inseamna regim sau frunze unse cu foame incepe sa se relaxeze si el. 

Pentru azi am pregatit friptura de pui asezonata cu sare si cimbru , asezata pe o patura de sfecla cruda si hrean din belsug...ca de, e sezonul rece si ce e mai bun ca hreanul pentru imunitate.


Avem nevoie de:

  • piept de pui
  • sare
  • cimbru
  • sfecla
  • otet 
  • mult hrean

  • dragoste si ....companie la masa 
Pieptul il tavalim in tigaie de teflon, fara ulei, iar sfecla cruda o taiem cubulete si o asezonam cu hrean, mult hrean, otet si sare.







Nuci umplute

Mos Nicolae s-a gandit, anul acesta sa ma angajeze sa-l ajut cu impartitul cadourilor si mi-a oferit un salariu micut, pe care l-am refuzat desigur. Nu este necesar sa te plateasca nimeni sa imparti fericire, ar fi nedemn, deoarece oamenii sunt facuti sa se hraneasca cu fericirea, linistea si bucurille pe care le " provoaca " celor din jur. Cand oferi cuiva chiar si o bomboana de ciocolata, iar el se bucura si zambeste, pentru tine e suficient si-ti spui in gand " Misiune indeplinita "!
Nu ai nevoie de bani multi sa inveselesti pe cineva, bine acum nu neg ca si un telefon/masina sau o pereche de pantofi nu ti-ar aduce in suflet o fericire greu de stapnit, dar nu totul se rezuma la asta....si cum spuneam, un zambet valoreaza mai mult dcat orice cutit din ceramica ( in cazul meu), sau orice geanta din ultima colectie a unei firme pe care evit sa o amintesc aici.

Revenind la noul meu job in depatamentul lui mosu, am sarit sa-mi indeplinesc indatoririle din fisa postului cu un platou de saratele si unul de nuci umplute pentru oamenii frumosi cu care imi incep si imi sfarsesc fiecare zi. Colegii de la serviciu si de la sala ( va pup dar si instructorii care ma omoara zilnic fara pic de remuscare. 


INGREDIENTE 

COJILE

  • 1 borcan smantana ( 1 pahar din plastic cum se vinde smantana varsata, eu am un pahar de ceva timp si-l folosesc strict pentru aceasta reteta)
  • 1 unt / untura topit/a
  • 3 linguri zahar
  • 2 fiole esenta rom
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 1 plic praf de copt
  • 1 kg faina

Se amesteca toate ingredientele, se formeaza bilute si se coc atent pe foc.

CREMA

  • 2 cani zahar
  • 2 cani apa clocotita
  • 4 oua
  • 4 linguri faina
  • 4 linguri cacao
  • 150 gr unt
  • 3 fiole esenta rom
  • Se amesteca ingredientele uscate si se adauga apa fiarta peste, se omogenizeaza si se fierbe pe foc inca 10 minute. 
  • Dupa ce se raceste putin se adauga esenta de rom si untul.







Cu dragoste,
Alinuta



Prajitura rasa


   Prajitura rasa sau raioasa, cum spune unchiul meu ....

  Toate retetele pe care le fac semnifica ceva frumos pentru mine, sunt presarate cu amintiri si iubire, dar reteta asta seminifica ceva dragut si pentru anumiti oameni frumosi din viata mea. 
Este reteta preferata a unchiului meu, a varului meu, a unor colegi de serviciu dar si a unor buni prieteni. Elena si Andreea. Da, despre voi vorbesc dragelor....Elena o face cu succes si acum, iar Andreea tanjeste dupa ea de ori vine in tara. 


Sa-i indulcim zic!
INGREDIENTE

ALUAT

  • 3 oua
  • 3 cesti ulei
  • 3 cesti zahar
  • 3 linguri apa 
  • esenta rom
  • zahar vanilat
  • praf de copt
  • faina cat cuprinde pentru  a face o coca sa o putem rade.
UMPLUTURA

  • gem de prune/asortat
  • 1 cana miez de nuca
  • 1 fiola esenta rom
Sa prajiturim...

  • Amestecam toate ingredinetele, 2/3 din coca o punem pe fundul tavii, adaugam gemul amestecat cu esenta si nuca, iar deasupra radem pe razatoarea de legume restul aluatului.
  • Dam la cuptor aprox 30 de minute 
Cu dragoste,
Alinuta

Popular Posts