Rulada cu ceai de fructe

In bucatarie trebuie sa avem imaginatie, rabdare si multa dragoste pentru a putea face lucruri minunate din ingrediente putine. 
Am tinut dukanul o perioada si am invatat sa dukanizez orice reteta, sa combin orice bazdaganie de ingredient permis, sa impart toleratele, iar produsul finit sa fie bun si aspectos. 
Reteta de mai jos contine pe langa portia zilnica de tarate de ovaz un jeleu de fructe. Fructe??? Ai inebunit femeie, aud cateva doamne revoltate pe stilul meu Fukan si nu Dukan:))), doamnelor, daca nu avem voie fructe facem jeleul de fructe din....ceai, da din ceai de fructe.

INGREDIENTE:
-pentru blat avem reteta clasica aici

UMPLUTURA 

• 1 plic de gelatina
• 300 ml apa in care am pus 3 pliculete ceai de fructe
• indulcitor
• esenta rom 
• crema de branza

SA PRAJITURIM...

• Facem rulada si asteptam sa se raceasca 
• Facem ceaiul, il indulcim, adaugam plicul de gelatina si mai dam in fiert putin.
• Lasam sa se raceasca si sa se inchege putin
• Derulam blatul de rulada din prosop, unem cu crema de branza si adauam jeleul.
• Rulam strans si dam la rece. 

Cu dragoste,
Alinuta

Blat clasic rulada

Un blat clasic din ovaz, un blat dukan peste care veti da destul de des in retetele de dieta. 

INGREDIENTE

• 3 oua
• 4 linguri iaurt
• 2 linuri tarata ovaz
• 1 lingura tarata psylium
• indulcitor
• 1/2 plic praf de copt
• esenta de rom/vanili

SA PRAJITURIM...

• Batem albusurile spuma
• Amestecam albenusurile cu iaurtul, taratele, esenta, indulcitorul si praful de copt dupa care le adauam peste albusurile batute.
• O punem in tava in care am pus in prealabil foaie de copt si dam la cuptor 15 de minute maximum ( ne mai uitam la ea)
• O scoatem si o punem pe un prosop umed, prosop cu care o rulam si o lasam asa pana se raceste.

Tort ciocolata

Am trecut peste cuvantul Andreei cu privire la tortul ei, ea saraca vroia un tort simplu, fara decoratiuni, fara floricele,maimutoi, bomboane si alte cele,dar nu prea m-am stapanit si i-am facut cativa nasturei din ciocolata. Nasturei??? 
Poi hai sa zic de ce!

Micuti si draguti pentru mine aceste bobite cu gaurele semnifica o schimbare, daca cosi chiar si un nasturel pe orice haina, pe orice panza, aceasta se schimba, e ceva nou, ceva schimbat, ceva mai frumos. Cam asta a facut si Andreea cu mine, m-a schimbat in bine, mi-a fost alaturi la orice ora, in orice moment, iar sfaturile ei au fost date din inima. M-a ajutat sa ma schimb in doar cateva luni de cand ne cunoastem, iar zilnic am de invatat ceva de la ea...si pentru asta ii multumesc ei si lui Dumnezeu ca am intalnit-o si ca suntem prietene.

La multi ani! <3 

Cu dragoste,
Alinuta

Placinta cu branza

Fiecare dintre retetele mele este speciala, fiecare ma leaga de o amintire, de una sau mai multe  persoane speciale, de momentele petrecute cu acele persoane. Am decis sa va impartasesc o reteta draga sufletului meu, o reteta ce o am de la doamna diriginta Siretchi. O doamna bine, pe cat de dura voaia sa para, pe atat de blanda era, cu ochii blanzi si umezi dar cu o mana grea si asta a simtit-o ciuful meu din perioada aia. O doamna extraordinara.....ce ne aducea palcinta. Placinta cu mere, placinta cu branza, iar de cea din urma mentionata chiar m-am indragostit.
   
Bucurati-va de reteta si amintiti-va si voi cand o savurati de anii de  liceu!

INGREDIENTE

Blat
1 pachet foi de placinta imparttite doar in 2 parti ( dar eu am facut foiele )

Foi:

• 2 ou
• 12 linguri cu zahar
• 12 linguri ulei
• 12 linguri lapte
• 1 praf de copt
• esente 

COMPOZITIE BRANZA:

• 1 kg branza de vaci 
• 4 oua 
• 3/4 kg smantana
• 5 linguri gris
• zahar
• stafide
• coaja de lamaie
• zahar vanilat 

TOPPING:

• 2 oua batute

Sa prajiturim...

•  Facem aluatul si il dam la rece 30 de minute
• Batem ouale cu zaharul, adaugam smantana, branza, grisul si mirodeniile.
• Intindem 1/2 din compozitia de aluat si il punem in tava de aragaz, adagam compozitia cu branza si foaia numarul 2.
• Taiem placinta si o dam la cuptor.
• Cu 10 minute inainte sa o scoatem batem 2 oua si turnam peste ea.

Cu dragoste,
Alinuta

Bumbii Mosului

Afara ninge linistit, si-n casa arde focul,
Noi nasturei infulecam si cu ceai ii savuram

Hmm, perioada asta e cea mai buna sa faci fursecuri si  sa-ti chemi prietenii sa-i savurati cu ceai, cafea sau ciocolata calda. 
Prietena mea foarte buna, Elena, imi iubeste prajiturile si ceaiul meu secret, o combinatie nedezvaluita pana acum si incerc o data pe saptamana sa o surprind cu o surpriza dulce in cinstea celor 16 ani de prietenie. 

Sa ne bucuram impreuna de niste fursecuri foarte bune, reteta lor am citit-o  tot pe un blog culinar. 

INGREDIENTE:

250 gr faina
150 gr unt
1 galbenus
100 gr zahar
2 linguri seama de lamaie
zahar vanilat
coaja de lamaie

Dulceata sau gem de care preferati, eu am pus de gutui pentru ca abia facusem dulceata. 

Sa prajiturim...

Se framanta aluatul din ingredinetele amintite mai sus

Dupa ce trece timpul respectiv, incepem sa formam bumbii, ii asezam in tava, punem dulceata si dam la cuptor 20-25 de minute.

Saratele

Ne continuam aventura in mirosurile copilariei, cu o reteta draga mie. SARATELE !!!

Imi aduc aminte cum mamaie facea boluri intregi de saratele pe care le mancam afara cu ceilalti copii si cum la petrecerile de pe strada erau nelipsite alaturi de nucile umblute si adorate de toti vecinii si alaturi de aceea apa colorata si indulcita de ii spuneam tec si pe care ne bateam ca turcii. 

 Am avut comanda de prajituri, prajituri la libera alegere indeplinind doar o conditie: " Amintiri din copilarie " si am ales printre altele si saratele.

INGREDIENTE ( pentru o portie)

1 ou mare 

1 borcan smantana ( 800 gr)

1 borcan ( 800 gr )unt cubulete sau untura ( daca este in perioada Craciunului, sau aproaer de taierea porcului, chiar daca nu suna foarte bine, aceea grasime de la porc numita osanza, alba ca laptele este cea mai buna grasime pentru fursecuri )

sare

chimen/ mac/ usan 

faina cat cuprinde

Sa prajiturim 

Ingredientele se amesteca si incep sa se faca bilute pentru a le coace.

Depinde ce forme avem, eu am 3 forme de satatele dar am folosit doar 2, una mare si cealalta cu 5 figurne diferite. 

Sa vedeam ce a iesit!!!!

Chec de post

In caietelul de comenzi s-a mai umplut o pagina, iar pentru vineri am prajiturit pentru o fata draguta ce a ales sa spuna " La revedere " colegilor ei, cu mici atentii dulci.

Dulcele rapid de post 

INGREDIENTE:

•  1 cana apa minerala
•  1/2 cana ulei
•  2 cani faina
•  1 cana de zahar
•  2 linguri cacao
•  100 gr stafide
•  dulceata gurui ( am pus eu, insa puteti folosi orice fel )
•  esente
•  coaja de lamaie 
• 1 praf de copt
• zahar vanilat 

Frecam zaharul cu uleiul pana devine o pasta alba, adaugam apa, faina amestecata cu praf de copt, mirodeniile si stafidele

Oprim 2/3 din cantitate si adaugam 2 linguri cacao , dulceata si esenta de rom.

Turnam in tava alternativ cele 2 compozitii si coacem 30 de minute.

Pofta buna!

Tort diplomat cu fructe de padure

Din seria gatim pentru oameni frumosi, ieri am avut o noua comanda de tort.

Un tort diplomat ce a ajuns pe masa colegilor mei cu ocazia sarbatoririi primului anisor din viata al Raisei, un ingeras de copil, o fetita foarte atenta la hartiile de pe biroul meu si la o bufnita ce o aveam atarnata de gat in ziua in care am cunoscut-o. Micuta Raisa a fost tunsa si scaldata in complimente duminica, ca de...odata face un anisor, iar mamica ei a hotarat sa ne indulcim de luni cu acest tort. 
Ea a comandat eu am executat. 

INGREDIENTE

• 1 l frisca lichida
• 1 kg iaurt
• 4 plicuri gelatina
• 250 gr zahar
• 2 lamai ( suc + coaja rasa )
• esenta de vanilie
• biscuiti sau piscoturi
• fructe la alegere si in ce cabtitati doriti
• Eu am folosit fructe de padure pe care le-am lasat la scurs peste noapte. 
• ATENTIE!! nu foarte multe fructe  deoarece se imprastie

                                               Batem frisca cu zaharul

Amestecam iaurtul cu sucul de lamaie, coaja, esentele si gelatina dizolvata ( intr-o ceasca de apa ) pe foc, iar apoi racita.

 Amestecam frisca batuta cu iaurtul asezonat si incepem asamblarea: 

Punem fructele pe fundul vasului in care dorim sa asamblam, vas captusit in prealabil cu folie.

Adaugam un strat de frisca 

                                Adaugam un strat de biscuiti sau piscoturi

                                   Un alt strat de frisca dupa care alt strat de fruct

   Penultimul strat de frisca si ultimul de biscuiti. Dupa ce adaugam ultimul start de biscuiti, intindem putina frisca pentru a-i fixa mai bine sa nu fuga si strangem cu folia lasata pe margini. 

                               Cand rasturnam diplomatul si inlaturam folia, arata cam asa.

Cu dragoste,

Alinuta

Vis de ciocolata

  Duminica sunt putin trista....ma trezesc mereu cu gandul ca a doua zi incepe agitatia, nebunia din trafic, alergatura la job-facultate-sala, iar spre sfarsitul zile apare dorinta arzatoare de a ajunge intr-un final acasa sa dorm. Hmm..... e doar o dorinta, somnul nu ma place neam....am incercat cu frumosul, cu uratul, cu rugatul, cu obligatul......ba chiar am alergat dupa Mos Ene cu fursecuri si lapte cald mai ceva ca dupa Mos Craciun in seara de Ajun. 

Duminica asta am incercat sa-l atrag pe Mos Ene cu al lui praf magic inca de dimineata cu o prajiturica, am avut intentia sa-l invit la micul dejun, la pranz, iar la cina m-am gandit sa-i dau un pahar de vin sa nu mai plece de la mine, dar era ocupat cu domnii de la Cotroceni ...asa ca m-am rasfatat singura cu o cana de cafea, putina ciocolata si o carte in ton cu duminica alegerilor. 

INGREDIENTE (pt 2 inimioare ) 

 Pentru blat:

• 2 oua
• 2 linguri ulei
• 2 linguri apa
• 1 lingura cacao
• 3 inguri faina 
• 3 linguri zahar
• un vf de cutit praf de copt
• esenta de rom 

Pentru crema:

• 1 ou mare 
• 2 linguri faina/amidon de porumb 
• 1 lingura cu varf cacao
• 3 linguri apa
• 3 linguri zahar 
• 100 gr unt

Pentru Glazura:

• 1 lingura cu vf cacao
• 2 linguri zahar
• 1-2 linguri apa
• 100 gr ciocolata neagra
• o lingura unt
• esenta de rom 

Pentru sirop:

• 1 ceasca de expresso tare cu o fiola de esenta de rom.

SA PRAJITURIM...

• Batem albusurile spuma si adaugam treptat restul ingredientelor
• Punem compozitia in formele de inimioare si dam la cuptor pentru 30 de min ( testul scobitoarea )
• Amestecam oul, faina, zaharul, apa si lingura de cacao dupa care o punem pe foc sa se omogenizeze.
• Dupa ce se fierbe cam 5-8 minutele, oprim si adaugam untul si esenta de rom.
• Punem intr-un bol la bain marie cacao, zaharul si apa pentru glazura, adaugam treptat si ciocolata si mai amestecam vreo 2-3 minute. Dupa ce oprim adaugam untul si esenta de rom
• Dupa coacere si racire, taiem inimioarele in 2, le insiropam cu dragoste sau sirop si adaugam crema.

Turnam si glazura si ....voila!

Cu dragoste,
Alinuta

Tort de ciocolata- amandina

Cum a aparut tortuletul?

In urma cu mai bine de 6 luni mi-am facut abonament la sala.....acolo m-am imprietenit cu instructorii, cu ceilalti colegi, le-am impartasit din pasiuniea mea, le-am daruit prajituri si astfel s-au legat prietenii frumoase. Bine, bine ...dar ce legatura are un tort de ciocolata cu faptul ca legi prietenii acolo unde  te chinui 3 ore sa dai jos ce ai pus mancand o bucatica din tortul in cauza? 

Pai....o colega de " topait" m-a recomandat unei cunostinte sa-i fac tortuletul mai jos pozat pentru o ocazie speciala din viata ei. 

Mirela ii taie motul celui mai mic ingeras al ei si s-a gandit sa se indulceasca......sanatos( asa cum m-a si recomandat Valentina, " Alinuta care gateste sanatos" ).

Sa aveti parte de o petrecre frumoasa dragilor, ma bucur enorm ca v-am cunsocut si ca pe lista oamenilor frumosi, am mai asterut un nume. 

Te pup Mirela! 

Reteta tortului o gasiti aici.

Cu specificatia ca am inlocuit zaharul din blat, cu indulcitor din stevie. 

CREMA

Cu dragoste,
Alinuta

Prajitura colorata

Mai adaugam o reteta la multitudinea de retete facute la repezeala, intrand in bucatarie cu ingredientul principal, tarata (si aia cu masura, 2 linguri) dar si cu imaginatie si multa dragoste 

si...VOILA

INGREDIENTE
Pentru 1 foaie ( eu am facut 2 foi )

• 2 oua
• 2 linguri tarata ovaz
• 1 lingura tarata psylium 
• 4 linguri iaurt
• 1/2 plic praf copt 
• indulcitor
• esente

Crema

• 1/2 plic budinca lamaie
• 1 plic de gelatina
• 400 gr iaurt
• indulcitor
• esente
• coaja de lamaie
• coaja de portocale
• colorant alimentar

SA BUCATARIM...

• Batem albusurile spuma si adaugam celelalte ingrediente si coacem prima foaie 20-25 de minute. 
• In a doua foaie am pus si o lingura de ness.
• Facem budinca respectand indicatiile, amestecam cu gelatina dizolvata in apa calda, iaurtul, esentele, indulcitorul si coaja de citrice.
• Impartim compozitia in 2 si intr-o jumatate punem colorant alimentar. 

Sirop

• Facem o cana de ness dulce dulce in care adaugam esenta de rom

Asamblare:

• Foile le taiem in 2 si punem foaie alba-crema-foaie cu ness-crema cu colorant-foaie alba-crema alba-foaie cu ness-crema cu colorant-deaupra presaram ness si coaja de citrice. 
• Insiropam foile bine bine. 

Salata multicolora

Toamna afara.....si in farfurie!

 E asa placut sa profiti de fiecare clipa libera, sa te plimbi, sa vorbesti cu oameni frumosi, sa inveti lucruri noi, sa razi, sa glumesti....pe scurt sa gusti din viata. 
Toamna este un anotimp placut ochiului dar si sufletului, e frumos sa mergi prin piete si sa vezi munti de legume, de fructe, sa vezi oamenii cum se agita cu plase pline cu bunatati si sa mananci placinte muntenesti fierbinti, prajite atunci de fete de la sat venite, cu obrajii imbujorati. 
La fel de frumos e sa te plimbi si in parcuri, sa calci pe covoare de frunze multicolore si sa stai la terasa si sa te amuzi de ghinda ce tocmai s-a decis sa se imbaieze in cafeaua ta. 
Iar cand ajungi acasa ai vrea sa vezi aceleasi culori si in farfurie la masa de pranz...nu? 

Salata multicolora























INGREDINTE

• 1/2 ardei gras galben
• 1/2 ardei gras rosu 
• 2 rosii
• 1 castravete
• sfecla rosie data pe razatoare ( cruda )
• piept de pui la gratar
• 1/2 legatura marar
• branza
• otet
• sare si piper

Sa coloram...

• Spalam si curatam legumele,
• Le taiem cum dorim si le amestecam cu mararul si condimentele
• Adaugam si pieptul de pui cubulete si ...servim 
• Din aceste legume ies 2 portii de salata.

Chec

Duminica in familie...cu iz de rom si nuca

  Cam asa miroseau weekend-urile mele in copilarie. De pe la inceputul lui noiembrie in fiecare duminica super Angi ma trezea cu o cana cu lapte cald si prajituri abia scoase din cuptor. Era o adevarata bucurie sa mananc o felie de chec si sa ma uit la Abracadabra sau la " Calatorie spre centrul pamantului cu Willy Fog ".
  Una dintre marile mele dorinte este ca si copilasii mei sa creasca la fel si sa-si aminteasca de zilele de duminica cu aceeasi bucurie si fericire cu care imi amintesc eu acum.
  
 Aceeasi bucurie o impartasesc si cu voi, de aici de la mamaie din bucatarie. 

INGREDIENTE 

• 6 oua
• 250 gr zahar
• 250 ml lapte
• 500 gr faina
• 100 gr ulei
• 1 praf de copt
• 3 linguri cacao
• 2 fiole esenta de rom
• zahar vanilat
• coaja de lamaie
• coaja de portocala
• 250 gr nuca

• Amestecam galbenusurile cu uleiul pana obtineam o pasta omogen, adaugam zaharul si mixam bine, adaugam laptele si mirodeniile si faina.
• Batem albusurile spuma si le adaugam peste compozitia facuta anterior. 

• Punem in tavi si oprim din compozitie 1/4 in care punem esenta de rom, praful de cacao si nuca, compozitie ce o adaugam la sfarsit. 

Cu dragoste,
Alinuta

Pizza dietetica

 E atat de important sa faci ceea ce iubesti, sa te trezesti in fiecare dimineata, sa-ti bei cafeaua in locul preferat si sa incepi o noua zi de munca in care sa-ti pui toata pasiunea si toata energia pentru a construi ceva, iar la sfarsitul zilei sa fi obosit si istovit doar de multumire si mandrie pentru creatia din ziua respectiva, dar e si mai important sa inveti sa iubesti ceea ce faci si sa faci bine lucrul ala. Asta te ajuta sa devii OM.

De aceea va daruiesc din suflet o felie de pizza dietetica.

INGREDIENTE
Pentru blat:

• 2 oua
• 1 lingura tarata ovaz
• 1 lingura tarata grau / psylium 
• 1 lingura amidon
• 2 linguri iaurt
• praf de copt 
• sare, piper
• oregano
• usturoi
• cimbru

Topping

• felii de pipet de pui la gratar
• sunca de pui
• cascaval
• 1 rosie
• cam 500 gr de ciuperci calite cu o ceapa si 1/2 ardei rosu
• 1/2 ardei rosu 
• ketchup
• patrunjel pentru decor 

Sa bucatarim...

• Batem albusurile spuma si le adaugam peste celelalte ingrediente si le dau la cuptor vreo 10 minute cat sa putem adauga ulterior ingredientele pentru topping. 
• Calim ciupercile, ceapa si ardeiul, le condimenta dupa gust. 
• Scoatem tava din cuptor, adaugam ciupercile si incepem sa aranjam feliile le piept, sunca, cascaval, rosii si de ardei dupa bunul nostru plac.
• Radem cascaval peste rosii si da inca 20-25 de minute la cuptor